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本むら庵 蕎麦・荻窪
2025.08.15 UP |
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大正時代から続く名店
店主の脳裏には、ず～っと行きたいリストに入っていたが、
なんせ荻窪・・・。ひょんなことから荻窪詣(笑)
当然、即座に突撃いたしました。
店内は大きな待合があり整然と受け付けに始まり、
案内、厨房、満員のホールには多数の従業員さんが
せわしなく親切に動き回り、流石の名店だなぁ～と感じ入りました |
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| ↑天せいろ |
立派な海老天が乗ってくる
暖かい天つゆとおろし大根が付いてくる。2種の温度差のつゆを天麩羅と蕎麦に使い分けできるなんて・・・最高じゃありませんか(店主は塩より天麩羅つゆ大好き派)
なにより、
レギュラーな品々の蕎麦つゆは「昆布出汁」不使用とのこと
丁寧に教えてくださいました。
店主にピタリの江戸そばらしい。辛つゆ系のお味
いつから、そこら中の蕎麦屋さんは江戸蕎麦には使われなかった昆布出汁を平気で使うようになったんだろう。昆布アレルギーになる前から気に食わん・・。
味の深みがなんて言う方も居るが、鰹出汁の旨さで啜りたい |
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↑穴子の天麩羅
食べやすい大きさに切った肉厚の穴子がほくほく
この雰囲気で蕎麦前をつまみながら日本酒でちびちびなんて出来たら、
やや騒がしくて若干狭い神田周辺の2軒より少し落ち着くかな |
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↑店主、久々に美味しい手打ち蕎麦を食べられて、食欲急上昇！
結局、せいろは単独で2枚お代わり。天麩羅蕎麦と合計3枚も。グエ～ップゥ
いやぁ、雰囲気もプラスして神田周辺の2軒を思い出して、さらに美味しかったです
お店のサイト |
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※店名略称：フィルムスキャンｓ、通称店名：鈴木写真変電所
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