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小倉の麺
2023.12.30 Ver1.01 |
小倉の食べる情報ではいろいろと美味しそうなのが出ているが、店主は難関をくぐり抜ければならない。そう、ヨードアレルギーで昆布とか昆布出汁、海苔などがヤバイ。
知ってか知らずに少しでも食べてしまうと翌日、眼が重たい、腕が痺れる、疲労感といった症状が出て、1日グデグデ寝っ転がる事になる。老いるとそのだるさが応えるので、今回は慎重にコトを進めたその方法は
(1) 店舗で確認する
だけである
驚いたのは熊本の有名チェーン店の回答
スープに昆布は使ってないけど「麺に練り込んでいる」とのこと。これは初めて知った
今までなんとなく痺れたのが思い出された・・・。アチャ~
そして今回、小倉、同じ回答を頂いたお店があった。
何時も立ち寄っているお店だったが、これも氷解
正直、うどんなどは論外、全部昆布出汁を使っている。美味いんだが御法度
症状が出ても良いなら喰えば良いのだが、近年はかったるい |
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丸和前ラーメン 旦過橋 |
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↑旦過橋入り口の有名な丸和のビル
大きな看板が残っているが、中のスーパーは名称が違う。系列店?? |
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↑スーパーの名前を借りた?
名物のラーメンとおでんの店。昼間閉まっていた |
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↑夜に出撃 |
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おかみさんの回答は「ウチは昆布なんて使ってないし麺にも入れてないよ」
と麺に昆布練り込むことに逆に驚かれた様子
うんで、青ネギマシマシで獣臭たっぷりの久留米系ラーメンを頂く。
いやぁ~この味・・・。匂いで入店出来ない方もいらっしゃると聞くが、
それには大いにうなずく店主。気合いの入ったスープじゃ
脇の大鍋におでんが入って居る。夜、橋のたもとはもうやってないの?
と聞くと、何やら規制や人手の関係があるらしくてお店に統一したんだと。
安心してスープ全すすりして体中に濃ゆい豚骨スープが染み渡りました |
一銭洋食 和羅部 小倉駅前商店街 |
そうそう、名物焼きうどんも食べなくっちゃね
鳥町食堂街の「赤ちゃん食堂」はなくなって別の店になっていた
似「市毛良枝」様はどうされているのかなぁ~。等と妄想しながら
別のお店を探す。ありました。昭和のかほりプンプンのお店が |
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↑こちらのお店のはホンマに原材料にソースのみという
誠にシンプルな調理である意味「すごい」なぁ~。 |
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んで、焼きそばも頼んでみる
麺が変わって鉄板でキャベツと少量の豚こまを炒めただけの素晴らしい調理
ソースをチャチャッと掛けて炒めたソース味の引き立つお味でした。
お店の大将曰く、足りなかったらテーブルのソース足してなぁ~
※広島のお好み焼き用で超有名なソース会社の製品もほぼ昆布出汁入り参るわ~。
※ノリもどけなアカンからヨードアレルギーには困ったもんや |
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※店名略称:フィルムスキャンs、通称店名:鈴木写真変電所
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