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アキモト製麺 虹のマート店
2019現在の記事です |
オドロキの多種多様な麺を販売するお店。
それを購入する住民の方々の嗜好の広さにも驚く |
![アキモト製麺](E-0113-1-Niji_Mart-1054.jpg) |
↑左:切り麩、右:棒麩 |
![アキモト製麺-2](E-0113-1-Niji_Mart-1059.jpg) |
↑左から茹でた「幻のそば」、「津軽そば」 |
![アキモト製麺-3](E-0113-1-Niji_Mart-1113.jpg) |
左から、茹での「中平うどん」、「細うどん」 |
![アキモト製麺-4](E-0113-1-Niji_Mart-1057.jpg) |
左から「きしめん」、「丸うどん」、「茹中華」←珍しいでしょ! |
![アキモト製麺-5](E-0113-1-Niji_Mart-1061.jpg) |
左から生麺の「手打ち中華」、「白手打ち中華」、「生中華(中太)」、「細中華」素晴らしい種類! |
![アキモト製麺-6](E-0113-1-Niji_Mart-1066.jpg) |
↑↓濃縮つゆの類やトッピング、山菜 |
![アキモト製麺-7](E-0113-1-Niji_Mart-1067.jpg) |
![アキモト製麺-8](E-0113-1-Niji_Mart-1138.jpg) |
その昔の柴田書店刊「そば・うどん3部作」にも製法が掲載されているが
それには、摺りつぶした大豆の呉汁を混ぜて玉を作り保存して麺切りとある。
アキモト製麺所の製法標記には「呉汁」が無いので、各種技法があるようだ。 |
![アキモト製麺-9](E-0113-1-Niji_Mart-1056.jpg) |
![アキモト製麺-11](E-0113-1-Niji_Mart-1144.jpg) |
↑幻の津軽蕎麦
関西・九州地方のソフト麺のお蕎麦バージョンの表現が近そうな。
蕎麦の歯切れは軽くて良すぎるが、津軽蕎麦の評価は歯切れが悪い(苦笑)
※店主、弘前・五所川原の片手以上の蕎麦店で食べた感想です
特殊技法で数日、寝かせまくった蕎麦というのは、この地方の食文化。 |
![アキモト製麺-12](E-0113-1-Niji_Mart-1142.jpg) |
↑和風ラーメン
なんとビックリ、茹で置きした中華麺をテボで暖めて、メニュー共通のそばつゆをかけたモノ
東北地方は「ざる中華」「冷やしラーメン」等があるが究極の立ち食い風ラーメンだぁ~。
アキモト製麺の公式サイトはこちら 通販あります |
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※店名略称:フィルムスキャンs、通称店名:鈴木写真変電所
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