かふく亭　弘前市　日本蕎麦　

かふく亭　日本そば　弘前市馬屋町　2019.12

↑お店正面　左側角にさらに駐車場有り
弘前からの歩きはしんどい。弘前城とか藤田記念庭園あたりからは徒歩近し？

↑広々とした厨房付近　檜だろうか綺麗な木造感がただよう
店内は充分広く、小上がりもある。※混雑していたので撮影控え。

↑生粉打ち　十割天麩羅蕎麦
蕎麦の加水率の低さに驚く。噛み締め感120％、香りもあって素晴らしい出来
天麩羅もチンケな海老では無く、品質が良い。蕎麦の天麩羅も付くおしゃれ品

↑冷やしたぬきそば
人気商品らしい。のどごしの良い、二八かな？の蕎麦
こちらも低加水のしっかりボディ。津軽でしっかりした蕎麦を食べるのは初めて。
※津軽地方では結構食べてるんですが・・・。

↑生粉打ち　十割蕎麦

いやぁ、美味すぎて、生粉打ち　十割蕎麦をさらに追加。
大満足、グエップゥゥ～
地元の方4/2人※に聞いたところ、※2人、このお店が一番堅いとのこと
津軽のじょっぱり蕎麦やぁ～。
地元の方情報では、かふく亭で修行、独立された方が城東で開業されているそう。
少し柔らかいそう。今度、実食してみます・・・。

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